"O Gene da "carne magra""

"O GENE DA “CARNE MAGRA”
Segundo experimentos realizados por Oliveira (1988) com 1098 animais provenientes de cruzamentos entre diferentes raças de suínos, a média da espessura do toucinho na última costela foi de 3,1 cm. Porém existem raças de suínos que apresentam carcaças com deposição de gordura bastante baixa, com espessura de toucinho na última costela de 1,0 a 1,2 cm e musculatura bastante exuberante distribuída de forma homogênea ao longo do corpo do animal (figura 1), resultando no abate em carcaças com rendimento de carne superior a 60%.
Estudos de genética clássica, conduzidos com progênies oriundas do cruzamento entre raças musculosas, mostram que a característica de musculosidade está ligada à susceptibilidade do suíno a apresentar rigidez muscular quando submetido ao anestésico inalatório halotano. Baseado nesta evidência, os geneticistas desenvolveram um teste, com o anestésico halotano, que permite a separação dos animais em susceptíveis ou não, em relação à anestesia por este gás, o que levou os pesquisadores a batizarem este gene de gene HAL. Como os animais heterozigotos e homozigotos dominantes exibem o mesmo fenótipo (não susceptibilidade ao teste), esta característica herdável é do tipo autossômica recessiva. O que força os geneticistas a testarem os filhos dos animais não-reagentes, para conhecer o verdadeiro genótipo dos pais, em um cruzamento com um animal sabidamente recessivo, gastando tempo, atrasando a seleção e o melhoramento genético, ou a aplicarem técnicas e conhecimentos de biotecnologia, como o método PCR-RFLP (Polimerase Chain Reaction-Restrition Fragment Length Polymorphism), que são bem mais rápidos dando ganho de tempo á seleção e ao melhoramento.
Lançando mão do método PCR-RFLP pode-se constatar, com excelente precisão, a relação do gene HAL com uma maior ocorrência de carne magra e uma menor espessura do toucinho."

Está pagina que eu achei, tem três pontos importantes que eu vou postar ..Um destes pontos é este do gene halotano.
Pelo o que eu pude entender nesta matéria e o que o Professor Urbano falou em aula. O gene HAl(como é chamado), foi um dos problemas que deram devido ao melhoramento genético em suínos, pq este gente esta presente em determinadas raças (large white é uma delas) , com a seleção para o melhoramento foi usado muito essa raça, porque ela tem boas características de carcaça. Só que depois apareceu o problema deste gene, que os animais ficam mto suceptiveis a estresse. Agora o que estão tentando fazer com a biotecnologia é "tirar" os pais de quem os filhos possam apresentar essa característica, que só torna o plantel menos produtivo dando prejuízo aos produtores.
Bom acho que por hoje é só...
:D